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腥味重的燕窩好不好?

編輯:中國燕窩網2019-10-10 00:16燕窩味道
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一、腥味燕窩

問:博士,近期購買一批燕窩有腥味,好不習慣。能否介紹沒腥味的貨源。
答:有腥味的燕窩才是好燕窩。味淡或者使存放時間長了,或者是在加工過程中為了降低亞硝酸鹽含量,多次泡洗燕窩的結果。
問:泡洗燕窩會減少亞硝酸鹽?
答:是的,亞硝酸鹽溶于水,多次泡洗燕窩可以降低其亞硝酸鹽含量。

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二、燕窩的消毒

問:燕窩加工用什么方法進行消毒?針對禽流感病毒有何辦法?
答:可供人類食用的燕窩是雨燕科金絲燕屬、侏金絲燕屬燕子用唾液和絨羽等凝結所筑的巢窩。正規的燕窩加工廠都會有消毒滅菌的工序,比如加熱、紫外線,臭氧和紫外線等方法,可以滅菌和殺滅禽流感。我們燉煮燕窩,既是燉熟燕窩也是消毒滅菌的過程。燕窩提取物對于流感病毒具有廣譜抑制作用,燕窩通過抑制包膜蛋白上血凝素的活性來實現,血凝素可能是抗病毒的作用靶點。

又問:禽流感病毒殺滅具體方法?
答:通常的方法有三。
其一,禽流感病毒對熱敏感,加熱到58℃30分鐘,或加熱到61℃10分鐘,或煮沸(100℃)2分鐘以上即可滅活。
其二、對紫外線敏感,在陽光下40-48h就會使禽流感病毒喪失活性,如果用紫外線直接照射,可迅速破壞其傳染性。
其三、臭氧和紫外線也可以將空氣中的禽流感病毒殺滅,但是臭氧和紫外線存在不安全性,對人體有害,無法與人安全共處。


三、 如何食用燕窩

答:成人每次食用干燕窩3~5克,兒童1~2克,一天兩次或一天一次,或一周吃3次,早晨空腹或睡前食用吸收較好。 
四、燕窩要吃多久才有效? 
答:因每個人的吸收能力不一樣,如果一周吃3次,吸收好的人1個月內就能見效,正常需3個月以上,有些人需要半年以上有效果。 


五、每次燕窩我都不止吃3~5 克,都吃一盞或二盞,吃太多會怎樣? 

答:吃太多燕窩不會有副作用,只是多量人體無法全部吸收而已,因為人體每次吸收3~5克的干燕窩,少食多餐比較容易吸收。 
六、燕窩的營養和雞蛋、豆腐差不多? 


答:燕窩中含有的豐富唾液酸是雞蛋、豆腐無法相比的。 

七、現在營養滋補品這么多,那吃鮑魚或者每天喝牛奶不也一樣嗎,而且比吃燕窩便宜? 
答:吃鮑魚或者每天喝牛奶等的確是有營養,但燕窩相對其他滋補品有一個絕對優勢,就是含有豐富的唾液酸。一般每周3次,條件好的可以每天一次或兩次,吃上1個月就有效果,連續吃上3個月或半年,效果就更明顯。 
八、燕窩內含有的唾液酸和牛奶中差不多?
答:燕窩內含有的唾液酸比牛奶中要高出很多倍,一般是牛初乳的45倍,是母初乳的24倍。
九、燕窩為什么要隔水文火燉?
答:燕窩中蛋白質含量在50%以上,蛋白質在80℃以上難以保持生物活性,故不適合煲或直接煮沸,隔水文火燉最好。

十、哪些人群不能吃燕窩呢?

答:燕窩性平味甘,男女老少都可食用。但以下人群不宜吃燕窩:
(1)不滿4個月的新生兒不能直接吸收燕窩營養,4至6個月以后就可以安全食用(需測試,無過敏反應后方可食用),燉的時間稍長一點,剛開始可以少食,以后逐漸增加。
(2)感冒期間如果有發熱等癥狀時,最好暫停食用燕窩等補品,以免影響感冒外邪的疏散驅除。等感冒好了以后,再進行燕窩等食補調理,以后就會少患感冒了。如僅有咳嗽癥狀,沒有感冒其他癥狀,可以食用燕窩。
(3)對蛋白質食品有過敏反應的人不宜吃燕窩。但可以嘗試吃,隔天吃一次,每次少量,沒有發生過敏反應,再按正常量食用。
(4)病因不明者不宜食用燕窩。
(5)沒有經過化療的癌癥患者暫時不能食用燕窩。
(6)嚴重的寒濕或痰濕體質者也不宜食用燕窩。


本文轉自“博士談燕窩”,作者蔣林博士

相關標簽 燕窩腥味重正常嗎 燕窩煮出來有腥味 燕窩腥臭味重 燕窩腥味重好還是輕好 燕窩難吃有腥味 燉燕窩有腥味

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